为进一步加强2019年餐饮行业自律、规范企业生产经营行为、维护餐饮服务市场秩序，切实保障人民群众的饮食安全，麦积区桥南食药监所召开桥南2019年餐饮食品安全监管暨非洲猪瘟防控大气污染整治会议。

会上，桥南食药监所与各餐饮单位签订了2019年食品安全承诺书。

会议要求，各餐饮单位务必认真履行食品经营者需承担的食品安全“第一责任人”的义务，对各自企业经营的食品安全负责。要全面对猪肉等食品原辅料采购环节开展自查工作，禁止采购使用疫区省份及“非洲猪瘟”疫情国家的猪肉；采购生鲜、冷冻猪肉及产品时，必须检查猪肉“两章”(动物检疫合格验讫滚花印章，肉品品质检验合格验讫印章)、向供应商索取“两证”(动物检疫合格证、肉品品质检验合格证)；做好泔水餐厨废弃物的处理，安排专人负责，并做好处理记录及台账管理工作，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可回备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，杜绝泔水喂养猪肉的出现。要加大餐饮服务单位大气污染整治工作，各餐饮服务单位必须安装油烟净化器，保证其正常使用，务必使用清洁能源，禁止使用燃煤、木材及其他非清洁能源，禁止使用小火炉。