近日，我区各类学校陆续开学。为保障校园食品安全，麦积区市场监督管理局提前谋划、早做准备，自3月中旬起全面部署属地市场监管部门开展各类学校食堂复工前监督检查，并决定自4月13日起开展 2020 年春季校园及周边食品安全专项检查行动。

此次专项检查行动严格按照“五必须、六严查”进行。

一、落实主体责任。督促各学校要完善食品安全组织构架，落实食品安全校长第一责任人制度，成立食品安全工作领导小组，主要领导亲自负责；要求学校幼儿园在开学前认真开展自查，全面清理卫生死角；检修所有设施设备，确保正常运行，对所有餐饮具、工用具进行一次彻底清洗消毒；对所有员工开展一次食品安全知识和新冠肺炎防控知识培训，加强个人卫生宣传；落实食堂员工健康证、晨检制度，所有操作人员必须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜食材，消除食品安全隐患。

二、强化监督检查。督促各学校幼儿园在春季开学前，一方面做好疫情防控措施，另一方面强化食品安全保障，重点监督检查畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗类食品来源索证索票，规范统一食材采购，确保渠道来源正规可溯；督促落实从业人员健康晨检，规范食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样，加强消毒剂质量检查，确保产品质量，保证消毒效果。

三、大力推行学校“互联网+明厨亮灶” 建设及文明餐桌建设。在学校食堂和校外供餐单位加工操作区等关键部位安装摄像头，全程展示食品加工操作过程，实时监控，并与省市场监管局“陇上食安”智慧管理平台进行对接，主动向公众展示食品原料追溯、人员健康管理、加工操作过程等信息。同时，倡导采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六项承诺”，严禁加工、贮存、食用野生动物或未经检疫的动物及其制品，提高师生文明用餐意识，营造校园文明用餐的良好氛围。

此次食品安全专项检查行动，对检查中发现的问题和安全隐患，要求立即整改落实，对各类危害学校食品安全的违法犯罪行为严格按照“四个最严”的要求，依法严厉打击，以确保全区学校食品安全万无一失，全面保障广大师生饮食安全。