当前我区已进入主汛期，连续强降雨天气与高温高湿环境叠加，极易导致食物加速腐败变质，食品安全风险明显增高。为切实保障公众饮食安全，严防食源性疾病发生，现发布食品安全提示如下：

    一、严把采购关，拒绝问题食品

    请到证照齐全、储藏条件良好的商场、超市或农贸市场采购食品，尽量避开低洼积水区域的路边摊。做到“四不买”：不买被雨水、洪水浸泡过的任何食品及原料；不买“三无”食品、过期食品及包装破损、胀袋漏气食品；不买表面发黏、色泽异常、有异味的肉禽及水产品；不买霉变结块或泡水腐烂的粮油果蔬。

    二、科学储存，走出“冰箱保险箱”误区

    米面、坚果、干货等应密封后存放于干燥阴凉处，防止受潮霉变产生黄曲霉毒素。冰箱内食物做到生熟分开、分区存放，冷藏室保持在0—8℃，冷冻室在-18℃以下。汛期若遇停电，务必减少开门次数；停电超过4小时，冷藏易腐食品须丢弃；冷冻食品若已解冻，切勿重新冷冻。冰箱仅能延缓变质，单增李斯特菌等致病菌在低温下仍可缓慢繁殖，不得仅凭嗅觉和外观判断食物能否食用。任何被洪水浸泡、接触污水或因停电变质的食品，无论是否在保质期内，均须彻底丢弃，切勿食用或喂饲动物。

    三、规范加工，守牢“病从口入”底线

    不喝生水，绝不用受污染的水清洗食材餐具，餐具若被积水浸泡，应煮沸消毒15分钟以上再使用。自备水源或井水应煮沸后使用。加工食品时，刀具、砧板、容器严格生熟分开。肉、禽、蛋、海鲜等食品必须确保中心温度达到70℃以上，彻底烧熟煮透。汛期尽量不吃刺身、凉拌菜等生冷食品。常温下放置超过2小时的熟食不建议再食用。断电等应急条件下，食品应首选热加工，现做现吃，不存放剩菜。严禁捕捞、加工淹死或死因不明的畜禽和水产品。

    四、禁采野生动植物，严防中毒

    我区山林茂密，汛期野生蘑菇、野菜生长旺盛。任何情况下，不采摘、不购买、不食用来源不明的野生蘑菇、野果和野菜。毒蘑菇尚无简易可靠的辨别方法，误食极易造成肝肾损伤甚至死亡，切勿心存侥幸。

    五、妥善应对应急状态，强化多方安全

    （一）应急食品须知。优先选择预包装食品、瓶（桶）装水。被洪水浸泡过的食品原则上全部废弃。紧急情况下，仅限罐体无破损、无变形、无膨胀且在保质期内的罐头，经彻底清洁罐体表面并消毒后方可谨慎食用。

    （二）避免营养单一。若较长时间以方便食品为主，应有意识地搭配蛋奶、蔬菜、豆制品及复合维生素补充剂，避免蛋白质、维生素和膳食纤维摄入不足，降低抵抗力。儿童、老人及基础疾病患者需格外注重膳食均衡。

    （三）理性对待心理应激。不信谣、不传谣，切勿听信“饮酒消毒”“防病偏方”等错误说法，酒精不能杀灭体内病菌，不明草药极易引发中毒。保持良好心态，科学饮食。

    六、外出就餐多留意，身体不适立即就医

    外出就餐请选择持有有效证照、环境整洁的餐馆，避免光顾无证摊点。餐后务必索要并保留消费凭证。如进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食源性疾病症状，应立即停止食用可疑食物，尽快到正规医疗机构就诊，主动向医生说明近期饮食饮水情况，并拨打12315热线进行投诉举报。

    汛期食品安全需要全社会共同参与。天水市麦积区市场监督管理局将加大巡查执法力度，全力守护您“舌尖上的安全”，让我们科学饮食、平安度汛。