为切实保障市民饮食安全，加强餐饮行业监管力度，近日，花牛镇市场监管所针对辖区内的夜市餐饮业开展了一次突击检查。此次检查旨在全面排查食品安全隐患，确保广大市民能够放心享受美食。

执法人员重点对夜市餐饮店的食品经营资质、食材采购渠道、食品储存条件、加工制作过程以及餐饮具消毒等关键环节进行了细致检查。一是仔细核查了各餐饮店的营业执照和食品经营许可证，确保其证照齐全且均在有效期内；二是详细查阅了进货台账，查看各类食材的索证索票是否齐全，重点查验了肉类、海鲜等主要食材的检验检疫合格证明，严防来源不明、未经检验检疫或质量不合格的食材流入餐桌；三是对冷藏、冷冻设备的运行状况进行了检查，确保温度符合食品储存要求，避免食材因储存不当而变质；四是重点检查了操作人员是否持有有效健康证明，加工场所的环境卫生是否整洁，加工操作过程是否规范以及餐饮具消毒设备的使用情况和消毒记录，要求商家严格执行餐饮具清洗消毒制度，杜绝因餐饮具不洁而引发的食品安全问题。截至目前，共出动执法人员18人次，检查经营主体6家，大部分经营店能够严格遵守食品安全相关规定，整体情况良好。但仍有个别商家存在一些问题，如进货台账记录不完整、部分食材储存不符合要求、餐饮具消毒不规范等。针对这些问题，执法人员要求商家限期整改，对整改不力或拒不整改的商家，将依法依规严肃处理。

下一步，花牛镇市场监管所将持续加大对辖区内餐饮单位的监管力度，不定期开展突击检查和日常巡查，严厉打击各类食品安全违法行为，为广大市民营造一个安全、放心的餐饮消费环境。